Essachess. Limaginaire Gustatif et Alimentaire

Sommaire:

1. Manger du signe, produire du sens;
2. The recipe: the queen of pragmatics. An Italian case study;
3. The Candy Project: the re-enchantment of candy in a liquid world;
4. Role du tourisme culturel dans le marketing des produits traditionnels de terroir et leur reputation : cas du sud tunisien;
5. L'allaitement maternel : analyse semiotique et approche educommunicationnelle;
6. Quand la bise fut venue. L'imaginaire alimentaire de la subculture survivaliste.

Ce numero d'Essachess s'organise autour d'un triptyque essentiellement construit sur des fondations imaginaires : (I) manger du signe, produire du sens, cinq articles dont l'empan s'ouvre des aromes et saveurs, aux aliments, la cuisine, la gastronomie ; pour les deux autres volets, une evidente charpente ontologique autour de l'espace et du temps : (II) Carte du gout, territoires de l'imaginaire, oů la question des lieux est envisagee a differentes echelles et sous differents regimes de representation, espaces physiques ou cartes mentales ; enfin, (III) Parcours du gout, du matin du monde au soir de la vie, des premiers stades de l'incorporation aux imaginaires angoisses et mortifčres d'une temporalite de survie alimentaire.